Nước đun sôi để nguội là nguồn nước tốt cho sức khoẻ được các chuyên gia khuyên dùng. Bởi vì khi đun sôi nước, các độc tố vi khuẩn trong nước sẽ bốc hơi nên rất an toàn. Tuy nhiên, nước đun sôi chỉ có tác dụng với một lần đun. Còn với nước đun sôi nhiều lần thì lại khác.
Trước kia, các nguồn nước trong tự nhiên không có hoặc bị ô nhiễm nhưng ở mức thấp và không chứa nhiều vi khuẩn như bây giờ. Lúc này, trong nước có chứa lượng oxy và chất khoáng tốt, nhất là khí oxy giúp tạo điều kiện cho vi sinh vật trong ruột tiêu hóa. Với những nguồn nước sạch tự nhiên này, chúng ta có thể uống và dùng trực tiếp được.
Tuy nhiên, ngày nay, khi môi trường sống ngày càng ô nhiễm, nguồn nước tự nhiên không còn an toàn nữa. Do đó, đun sôi nước để uống là một biện pháp tốt. Về bản chất, việc đun sôi nước là để để tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật, ký sinh trùng gây ô nhiễm trong nguồn nước bằng nhiệt.
Nước đun sôi để nguội là một nguồn nước an toàn, nhưng chỉ với một lần đun
Nhiều người thường có thói quen đun sôi nước nhiều lần vì lý do này kia. Chẳng hạn có người muốn tiết kiệm nước, có người lại muốn đun nhiều lần cho nước sạch hơn...Dù là vì lí do gì đi chăng nữa, Namiwa cũng khuyên bạn không nên đun sôi nước nhiều lần.
Vì việc làm này sẽ khiến tích tụ các hợp chất có hại và làm thay đổi lượng oxy trong nước. Ngoài ra, đun nước nhiều lần cũng làm thay đổi cấu trúc hóa học, tạo thành các độc tố như loride, nitrat, asen v.v…
Nước đun sôi nhiều lần có asen hay còn gọi là thạch tín
Thói quen uống nước đun sôi nhiều lần về lâu dài sẽ gây ra nhiều hệ luỵ cho sức khỏe.
Theo các nghiên cứu khoa học, hàm lượng asen cao trong nước đun sôi nhiều lần chính là nguyên nhân trực tiếp gây ra những vấn đề về thận. Nếu sử dụng nước đun sôi nhiều lần về lâu dài sẽ gây suy thận nghiêm trọng.
Bên cạnh đó, quá trình đun đi đun lại sẽ hình thành nitrat trong nước. Lượng nitrat này vào cơ thể lâu ngày sẽ chuyển hóa thành nitric. Muối nitric sẽ ảnh hưởng đến sự vận chuyển máu, khiến bạn hô hấp khó khăn hơn, tim đập nhanh hơn. Không những vậy, trong môi trường nhiệt độ cao, nitric còn bị chuyển hoá thành nitrosamine - nguồn gốc gây ra các bệnh ung thư buồng trứng, bàng quang, dạ dày,...
Nước đun sôi nhiều lần có chứa Flo - yếu tố làm ảnh hưởng đến thần kinh của con người. Nhất là với những bà mẹ mang thai, khi hàm lượng Flo nạp vào người quá lớn sẽ làm giảm chỉ số IQ.
Nước đun sôi nhiều lần có chứa Flo, làm giảm chỉ số IQ ở mẹ bầu
Quá trình đun nước nhiều lần hoặc nước để lâu ngày trong bình đun, bình chứa sẽ hình thành chất độc Asen hay còn gọi là thạch tín. Độc tố này là tác nhân gây ra các bệnh về đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa, bệnh tim mạch.
Theo các nghiên cứu, nước đun sôi 100 độ C để nguội trên 2 giờ đồng hồ đã bắt đầu có vi khuẩn trở lại. Sau 24 giờ, lượng vi khuẩn sẽ tăng lên rất nhiều, thậm chí loại nước này còn độc hại hơn lúc chưa đun.
Ngoài ra, nhiều người còn giữ thói quen đổ chồng nước đun sôi để lâu vào nước mới với nhau sẽ càng tăng số lượng vi khuẩn của nước tăng lên gấp bội, là nguyên nhân sinh ra nấm mốc gây hại cho cơ thể.
Như vậy, chúng ta có thể thấy rằng, nước đun sôi nhiều lần hay nước đun sôi để nguội lâu ngày không phải là một sự lựa chọn đúng đắn. Hãy chắc chắn rằng bạn lựa chọn được nguồn nước an toàn, cũng như, sử dụng chúng khoa học để duy trì, bảo vệ sức khoẻ, tránh những hệ luỵ không đáng có.
